
The
Seasonal
Menu
Our seasonal menu list some traditional recipes where others are created by our Chef, based on new flavors and combinations of ingredients. Ex mauri’s cuisine originates from the Venetian one, but we always liked to propose other regional Italian recipes with small contaminations, to get stunning preparations with an original twist. Every dish is freshly prepared and combines the creativity of Executive Chef with fresh local selected ingredients, according to their seasonal availability.
Our
Seasonal
Menu
SPRING 2021
PLEASE NOTE
We are open 7 days a week for lunch only, due to the actual emergency restrictions and according to the last DCPM.
Antipasti
-
Carpaccio di Storione con vinaigrette ai lamponi su insalata €14
-
Sarde in Saor condite con uvetta, aceto, pinoli, cipolle appassite €10
-
Duetto di Baccala mantecato all’olio evo secondo tradizione e gratinato €15
-
Sformatino di zucchine, fonduta di parmigiano e mandorle tostate €9
-
Pâtè di Fois Gras de Canard e fegato con burro demi-sel alle erbe e composta di cipolla rossa €13
Primi
-
Bigoli di pasta fresca con salsa di acciughe e cipolle stufate €10
-
Ravioli ripieni di brasato di coda di bue la sua riduzione, burro profumato e nocciole €14
-
Spaghettone “Benedetto Cavalieri” con passata di pomodoro datterino giallo €12
-
Risotto tradizionale alla Milanese con midollo e ristretto di carne €14
Secondi
-
Baccalà alla Vicentina su polenta brasata secondo tradizione €18
-
Filetto di Ricciola, pak-choi alla soya e sesamo su crema d’ortiche €22
-
Galletto alla diavola al forno accompagnato da caponatina leggera €18
-
Filetto di capriolo alle spezie di Cajun servita con melanzane al forno al timo e miele €22
-
Brasato di manzo al vino rosso con radicchio al vino rosso e polenta morbida €18
-
Stinco di maiale al forno con spicchi di patate rosolate al burro €18