Ex Mauri

I nostri valori

mauri — Fri, 14 Jan 2011 11:23:33 +0000

Per Ex Mauri, il valore del buon cibo condiviso in un ambiente autentico ed armonico, aiuta a meglio assaporare i gusti e il piacere della compagnia.

La nostra Cucina è fondata su tradizioni culinarie capaci di integrarsi a nuovi sapori.

I nostri Chef sono giovani e appassionati capaci di trasmettere tutto l’amore per la buona cucina alla ricerca di nuove ricette.

La cucina di Ex Mauri ha origini da quella veneta, ma oggi all’Osteria, piace proporre piatti regionali italiani con un tocco di originalità, per ottenere preparazioni di effetto.

Un luogo pensato come un tradizionale luogo di incontro tra amici per condividere insieme cibi genuini accompagnati con del buon vino della ricca cantina.

Ex Mauri ha desiderato ricreare un ambiente accogliente ripristinando le antiche tracce lasciate dallo storico locale: una vecchia cantina che si può intravedere da un oblò a pavimento e da un vecchio camino scoperto al centro della sala.

la cucina tradizionale

mauri — Fri, 14 Jan 2011 11:23:25 +0000

Cucina fondata su tradizioni culinarie capaci di integrarsi a nuovi sapori.

I nostri Chef sono giovani e appassionati capaci di trasmettere tutto l’amore e la passione per la buona cucina alla ricerca di nuove ricette.

La cucina di Ex Mauri ha origini da quella veneta, ma oggi all’Osteria, piace proporre piatti regionali italiani con un tocco di originalità, per ottenere preparazioni di effetto.

Ogni piatto viene cucinato al momento, accostando creatività e semplicità dei prodotti sempre freschi (carne, pesce, verdure, frutta), per offrire ai Clienti menu realizzati con materie prime locali, nel rispetto delle stagioni e del gusto.

Tutti i dolci sono creati da noi, e, come piccoli scrigni, racchiudono al loro interno deliziosi tesori di piacere, come il gelato al limone, preparato secondo una speciale ricetta segreta.

I nostri vini

mauri — Fri, 14 Jan 2011 11:23:11 +0000

Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo preferito case vinicole di qualità, forse meno note al pubblico, ma certamente in grado di garantire piccole produzioni di buon livello ad un prezzo competitivo.

Per Ex Mauri il vino è l’elemento che per eccellenza complementa adeguatamente ciascun piatto proposto. Per questo, la nostra Cantina risulta essere varia e ben fornita, con oltre 200 diverse etichette selezionate da case vinicole in tutta Italia.

I nostri ingredienti

mauri — Fri, 14 Jan 2011 11:22:54 +0000

L’Osteria Ex Mauri difende la biodiversità alimentare e le tradizioni gastronomiche, promuove un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente, privilegiando quelli del proprio territorio, per offrire ai Clienti menu realizzati con materie prime locali, nel rispetto delle stagioni e del gusto.

Le birre artigianali

mauri — Fri, 14 Jan 2011 11:22:44 +0000

La Birra Artigianale viene prodotta da piccoli produttori di grande qualità in quantità e tirature spesso limitate. Questo tipo di birre è generalmente priva di conservanti e non pastorizzata, in tal modo si conservano tutti i sapori e le essenze che malto, orzo e luppolo possono offrire.

In questo settore ogni produzione ha la sua precisa personalità ed il suo gusto deciso.

Birra Speciale Chiara Artigianale al Mais Biancoperla

Abbinamenti: come aperitivo o accompagnata a piatti delicati di pesce e verdure, prosciutti dolci.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

Birra Speciale Ambrata Artigianale al Mais Maranello

Abbinamenti: come aperitivo o accompagnata a piatti di carne saporiti, grigliate, salumi, e dolci.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

Wayan birra Saison

Abbinamenti: per aromatizzare i piatti delicati, si presta agli abbinamenti con il pesce e con le insalate, ma molti ristoratori preferiscono proporla come aperitivo.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Elixir demi-sec

Abbinamenti: Abbinano ottimamente la seconda parte di un grande pasto.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Nora birra Egizia

Abbinamenti: Per via della speziatura è eccellente con i salumi.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C